Colombia es el tercer país productor de café y el mayor productor de café suave en el mundo. El café colombiano es 100% arábigo (coffea arabica). Con el tiempo, y a través del Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé fundado en 1938, y del Servicio de Extensión Rural de los Comités Departamentales de Cafeteros se han desarrollado sistemas de cultivo y de trazabilidad permitiendo diferenciar el producto y garantizar su calidad. Actualmente el Café de Colombia se produce en todas las cordilleras y zonas montañosas del país, como son Quindío, Risaralda, Caldas, Tolima, Antioquia y Valle del Cauca generando ingresos a más de 500.000 familias productoras del grano.