El plátano puede ser verde y maduro. El plátano maduro se diferencia del banano en que el plátano es más firme y tiene menos azúcar. Además, el banano se come crudo, mientras que el plátano (verde o maduro) generalmente se cocinan, se fritan o se procesan de otro modo antes de ser consumidos. El plátano de postre se come crudo, mientras que el plátano generalmente se cocina, se fritan o se procesan de otro modo antes de ser consumido.  Los plátanos son muy similares nutricionalmente a la papa, en cuanto a calorías, pero contienen más vitaminas y minerales. Los plátanos contienen una buena cantidad diaria de vitamina C, esta vitamina ayuda como antioxidante y estimulante del sistema inmunológico. Como antioxidante, puede protegerte contra el daño de los radicales libres asociados con el envejecimiento, las enfermedades cardiacas e inclusos algunos tipos de cáncer. Son una rica fuente de fibra, vitaminas A, C y B-6, y los minerales magnesio y potasio. Los plátanos son una fuente pobre de proteínas y grasas, por lo que son importantes en una dieta saludable y equilibrada. Tenemos plátanos verdes y maduros empacados tipo exportación.